富澤商店のレシピで今度はヴィジタンディーヌを焼いた。 ヴィジタンディーヌっていうのはフィナンシェの原型らしい。 30年前くらいに母が買っておいたブリキ型があったのでレシピはこれに決めてみた。 (フィナンシェ型で焼いてもいいらしい) まずは卵白をグ…