富澤商店のレシピで今度はヴィジタンディーヌを焼いた。 ヴィジタンディーヌっていうのはフィナンシェの原型らしい。 30年前くらいに母が買っておいたブリキ型があったのでレシピはこれに決めてみた。 (フィナンシェ型で焼いてもいいらしい) まずは卵白をグ…

マドレーヌを焼いた。 うちの母は昔から製菓が好きで型も持っていたのに、いつの間にか無くしてしまったみたい。 ので、この深型しかなくてレシピを検索したら昔ながらのマドレーヌレシピがあったので作ってみた。 ハンドミキサーで攪拌し過ぎて、生地が固く…